Der Vorväter des Zahme Ente ist die Wilde Ente. Enten sind eine große Familien und es gibt 80 verschiedenen Sorten. Die wichtigsten sind die Aylesbury-Ente aus England mit wohlschmeckendes, zartes Fleisch, die kleine Nantes Ente welche schmackhaft fettes Fleisch haben, die gut fleischige Ronan Ente mit rot gefärbtes Fleisch und der Barbarie Ente aus Süd-Ost Frankreich bekannt für ihre schmackhaften, deftigen und weniger Fett, rotem Fleisch und die Brüste ist das ganze Jahr verfügbar. Peking Ente wird vor allem in der chinesischen Küche verwendet, das Fleisch ist weich und fein von Geschmack und die Haut ist sehr knusprig.