Voor 4 personen
• stukjes gesneden gebraden eend
• 2 el boter
• 2 el bloem
• 2 kopjes bouillon
• 1 glas witte tafelwijn
• geraspte ui
• peper en zout
• tijm
• 12 groene olijven zonder pit
• stokbrood
• olijfolie aangemaakte kropsla

Bereidingswijze
Laat de boter bruin worden, voeg de bloem toe en roer er scheutje voor scheutje de bouillon door, tot u een fluwelige saus heeft, waardoor u de ui, peper, tijm en het zout doet. Goed doorroeren en nog even laten sudderen.

Tip
Serveer met knapperig stokbrood en de kropsla.