Voor 4 personen
• 4 struisvogelbrochettes
• 200 gr. boter
• 2 tomaten
• 1 el. ketchup
• 10 blaadjes verse basilicum
• peper en zout
• zakje slamix
• 1 el. balsamicoazijn

Bereidingswijze
Ontvel en ontpit de tomaten. Mix ze samen met de ketchup, azijn, boter en de basilicumblaadjes. Leg de boter op een vel aluminiumfolie en rol het op in de vorm van een worst. Laat de boter 2 uur hard worden in de koelkast. Bak of grill de brochettes. Kruid met peper en zout. Snijd de harde rol boeter in plakken. Serveer de brochettes op een bedje van sla en laat de plakjes boter op de brochettes smelten.