Voor 4 personen
• 4 struisvogelbiefstukken
• 3 uien
• 10 st knoflooktenen
• 1 espresso kopje Cabernet rouge
• 2 el. ketjap manis
• 1 klein blikje gepelde tomaten
• 1 tl. suiker
• gemalen gember
• 1 laurierblad

Bereidingswijze
Verhit de olie in de pan en voeg alle ingrediënten, behalve het struisvogelvlees, toe. Zet dit mengsel even aan in de pan, en laat het vervolgens afkoelen. Pureer het geheel tot een gladde saus. Plaats de struisvogelbiefstukken of -tournedos in een ovenvaste schaal en bedek deze met de saus. Doe dit geheel vervolgens in een voorverwarmde oven op 150 graden gedurende één uur. Na dertig minuten de struisvogel omdraaien Lekker met pandanrijst en haricots verts.