Voor 4 personen
• 750 g kudu-vlees
• 2 in schijfjes gesneden uien
• 4 jeneverbessen
• 100 g spekblokjes
• ¼ liter rode wijn
• ¼ liter wildfond
• 250 g schijfjes gesneden wortels
• 2 in schijfjes gesneden tomaten
• maïszetmeel
• scheutje zure room
• enkele gevulde olijven
• zwarte peper
• zout

Bereidingswijze
Braad de spekblokjes aan in een braadpan. Voeg de kuduvlees erbij en laat het mooi bruinen. Voeg uien, wildfond, wijn, jeneverbessen, wortels, peper en zout toe. Laat alles gedurende anderhalf uur zachtjes stoven. Los wat maïszetmeel op in de zure room. Doe het mengsel bij de bereiding en laat dit samen wat inkoken tot de gewenste dikte. Controleer de smaak en voeg de olijven en tomaatstukjes erbij.