Voor 4 personen
• 4 kangoeroebiefstukken
• 1 kl. boter
• 6 el. water
• 3 el. suiker
• 2 el. witte wijnazijn
• 1 tl. kerriepoeder
• 1 tl. gember
• 1 mango
• 1 Jonagold appel
• peterselie
• peper en zout

Bereidingswijze
Bak de steaks naar wens in het klontje boter en kruid ze met peper en zout. Snijd de mango en Jonagold appel in kleine blokjes en stoof aan in wat boter. Voeg er de suiker aan toe, samen met de kerrie en de gember. Verhit dit alles in een pan en voeg daarna 2 eetlepels wittewijnazijn en 2 eetlepels water toe. Blus de steakpan met de rest van het water zodat er een bruine jus ontstaat. Serveer de steaks met de jus en de marmelade en garneer met peterselie.