Voor 4 personen
• 4 impalafilets
• 4 el geroosterde amandelen
• 1 dl slagroom of crème fraîche
• 1 el mosterd
• 2 el olie
• 25 g boter of margarine
• zout
• peper

Bereidingswijze
Bestrijk de filets met de mosterd en bestrooi ze met peper. Verhit de olie in een pan en schroei hierin het vlees aan beide zijden dicht. Neem ze uit de pan en voeg de boter toe. Bak de filets aan beide zijden bruin (reken ± 3-4 minuten aan iedere kant). Neem ze uit de pan en houd ze warm. Voeg de room toe aan de bakboter en roer de aanbaksels los.

Tip
Garneer met de geroosterde amandelen.