Haas

Hazen leven in gras en landbouwgebieden. Zowel in polders als op de heide. Polderhazen zijn groot en zwaar en doen zich te goed aan tarwe en suikerbiet en wilde gewassen. Heidehazen zijn kleiner maar smaken beter doordat ze zich tegoed hebben gedaan aan wilde kruiden en gewassen. Vooral hazen die in november en december werden gevangen hebben een sterke wildsmaak.

De rug is het mooiste gedeelte van de haas en is ook zeer snel klaar, 15 tot 20 minuten braden volstaat. Omdat het vlees van haas tamelijk droog kan worden, worden rug en achterbouten ook wel eens bedekt met vet spek.

Luiten Food kan u o.a. de volgende producten aanbieden:

• Hazenfilets
• Hazenrug
• Hazenbouten 4 technische delen
• Hazenschouders
• Hazenschoudervlees
• Hazennekvlees
• Hazenhaasjes
• Hazenborstvlees
• Hazenrugdekselvlees
• Hazenschenkelvlees
• Hazengoulash
• Haas zonder huid
• Hazentournedos
• Hazenkarkassen