Krokodil

Krokodillen komen voor in alle tropische- en subtropische wateren, zowel in Afrika, Zuid- en Noord Amerika als in Azië en Australië. Grote foklanden zijn: Zimbabwe, Thailand, Costa Rica, Papua Nieuw Guinea, Zambia en Australië. Luiten Food importeert het krokodillenvlees uit Zambia.

In tegenstelling tot wat veel mensen denken wordt er op krokodillen niet gejaagd. De in het wild levende krokodillen zijn in Zuid-Amerika, Azië, Afrika en Australië onvoorwaardelijk beschermd en vallen onder de wet Bescherming Uitheemse Diersoorten (BUD). De import van krokodillenvlees wordt dan ook volledig gecontroleerd vanaf het exporterende- tot aan het importerende land, door het zgn. CITES-bureau

Het vlees werd lange tijd weggegooid omdat er geen belangstelling voor was. Krokodillen werden voornamelijk voor hun huid gehouden. Het meest geïmporteerde krokodilvlees is dat van de Nijlkrokodil. Het vlees van de Nijlkrokodil is blank, bijna wit van kleur. Het vlees is stevig en bevat tussen het vlees een beetje vet dat er bij het bakken uitbraadt. De smaak doet denken aan kip, kikkerbillen e.d.

Luiten Food kan u o.a. de volgende producten aanbieden:

• Krokodiltailfilet
• Krokodileyefilet
• Krokodilstaart
• Krokodilmedaillons
• Krokodiltournedos
• Krokodilgoulash