Training Vleeskennis

Luiten Food is het afgelopen jaar van start gegaan met het importeren van rundvlees uit zowel Australië als Nieuw-Zeeland. Met name om onze kennis wat betreft rundvlees te vergroten, hebben wij een uitgebreide training gevolgd. De training duurde 6 dagdelen en we hebben ons op de onderstaande punten gericht:

· Kwaliteitsaspecten
· Technische uitsnijding
· Benaming vleesdelen
· Slachtprocessen en spierfysologie
· Verkleiningsprocessen
· Chemische en microbiologische aspecten
· Bereidingstechnieken

Het was een zeer interessante en leerzame cursus, waar we allemaal iets van opgestoken hebben!