Poussin (coquelet) is een slagers term voor een jonge kip, de poussin is bij het slachten minder dan 28 dagen oud en heeft meestal het gewicht van 400-450gr. Het gewicht mag niet hoger zijn dan 750gr. De poussin wordt soms ook wel voorjaars kip genoemt, dit verwijst naar kippen met een gewicht van 750-900gr. In de Verenigde Staten van Amerika is poussin een alternatieve naam voor een kleine (cross-breed) kip genaamd Rock Cormish game hen, welke ontwikkeld is in de late jaren 1950. Deze kleine kip is twee keer zo oud en twee keer zo groot als de typische Britse Poussin.