De mouflon behoort tot de holhoornige. De hoorns, die hoofdzakelijk bij de mannelijke dieren voorkomen, kunnen langs de winding gemeten een lengte bereiken van 80 cm en zijn slechts eenmaal gebogen en niet spiraalvormig. Mouflons kunnen een lengte bereiken van 1,20 cm, en de hoogte varieert van 65 tot 70 cm. Het gewicht bedraagt ongeveer 50 kg.

De bovenzijde is roodachtig-/ donkerbruin, de onderzijde wit. ’s Winters wordt de vacht donkerder en wel roodachtig tot kastanjebruin.

Leefwijze
De mouflon leeft net als alle kuddedieren in groepen en kiest in zijn omgeving de hoogste top uit om er te verblijven. Zonder bos kunnen de dieren echter niet leven, daar ze overdag tussen het dichte loofhout of sparren uitrusten. ’s Avonds trekken ze erop uit om te eten en ze keren nog voor zonsopgang naar hun rustplaats terug. Hun voedsel bestaat uit hard gras, heide, brem, loof en sparretoppen, in de herfst eikels en beukennootjes.

Gastronomie
Het tamelijk vette vlees van jonge dieren kan zoals reevlees, maar ook als lamsvlees bereid worden. Het vlees van oudere dieren moet voor het gebruik gemarineerd worden.

Recepten
Stoofgerecht van moeflon