Een grouse is een groep vogels uit de orde van Galliformes en wordt vaak beschouwt als een familie van de ruigpoothoenders.

De grouse is zwaar gebouwd zoals andere Galliformes zoals kippen. Ze variëren in lengte van 31cm tot 95cm en in gewicht van 0,3kg tot 6,5kg. De Mannetjes zijn groter dan vrouwtjes en zijn te herkennen aan de opmerkelijke felrode veertjes boven zijn ogen. De neusgaten van de grouse zijn bedekt met veren, ook zijn hun poten bevederd tot de tenen welke in de winter ook deels bevederd zijn.

De meesten soorten zijn herbivoor en eten alleen gras of bladeren en soms ook cultuurgewassen zoals graan. De jongen grousen etetn vooral insecten.

Jagers doden elk jaar miljoenen grousen voor voeding en sport. Omdat de jacht veelvuldig plaatsvindt op privé land is het een kostbare aangelegenheid om erop te mogen jagen en ook nog eens om je geschoten wild mee te nemen naar huis. De veren van de staart van het mannetje worden gebruikt als sieraad op traditionele hoeden in gebieden zoals Schotland en de Alpen.