De leeftijd van de eland kan tijdens de eerste maanden aan de hand van de tandenwisseling vastgesteld worden.

Leefwijze
De eland leeft hoofdzakelijk in bosgebieden waar loofbomen en vooral berken groeien, bij meren en moerassen, maar ze zijn ook te vinden in toendra’s. Voor zijn voeding geeft hij de voorkeur aan malse weiden, berken, essen en populieren, over het algemeen met zachte schors bedekte houtgewassen. In Europa komt de eland voor in Zweden, Noorwegen en Finland, bovendien in Noord-Rusland en delen van Siberië. De Amerikaanse eland lijkt op de Europese.

Gastronomie
Het lendestuk en het staartstuk van de spiesbok zijn tot zeer smakelijke gerechten te bereiden. De bouten moeten tevoren gemarineerd worden. Elandpeper en ragout zijn zeer aan te bevelen. De tong van de eland kan gerookt worden. Voor de rest kan het vlees van de eland behandeld worden als rundvlees en hert.

Recepten
Eland steak met pittige champignons