De bovenkant van de vleugels is grauw en de achterkant heeft een prachtige blauwe kleur met witte randen aan beide zijden. De achterzijde van de rug en het uiteinde van de staart zijn zwartgroen, de overige delen zwartachtig van kleur. Een smalle witte band om de hals vormt de scheiding tussen het glanzend groen van de hals en het kastanjebruin van de voorzijde van de borst. De dekveren van de bovenzijde van de staart zijn zwartgroen, de onderste dekveren fluwelig zwart en de slagpennen donkergroen. De iris is helderblauw, de snavel groengeel, de poten zijn geelrood. De lengte bedraagt 51 tot 62 cm en de spanwijdte 91 tot 98 cm. De eend is kleiner dan de woerd.
Leefwijze
Wilde eenden hebben een voorkeur voor zoet water. Daarin zoeken ze hun voedsel door te grondelen. Hierbij gaan ze met hun snavel over de bodem om voedsel te vinden. Eenden eten slakken, wormen, insecten en kreeftjes. Daarnaast leven ze van waterplanten, gras, eendekroos, eikels, peulvruchten en graan. Eenden zoeken 's nachts naar voedsel. In de avondschemering verlaten ze hun rustplekken - meestal zijn dat grotere waterplassen of rivierarmen - en trekken de velden in.
Gastronomie
Eendenborst is al eeuwenlang een geliefd stukje vleessoort.
Recepten
Canard à l’orange
Eendenborstfilet met zwarte bessensaus
Gebraden wilde eend met appeltjes en calvados-saus
Wilde eend met mango en groene peper
Eendenfilets met honing-tijmsaus en graanjenever
Exotische wilde eend
Gebraden wilde eend
Provencaals stoofpotje van wilde eend
Wilde eend met paprika en peper
Wilde eendenragout
|